罪恶的葱烧猪排
罪恶的葱烧猪排的做法说明
一个一吃就感觉血糖上升、心脏病发的大肉菜，但是好好吃啊怎么办！偶尔为之也是可以的，材料和做法也是很简单。
罪恶的葱烧猪排的做法与步骤
- 第1步.
猪排我选的是这种带排骨的，这部分的肉比较嫩，没有筋。先来处理一下肉；
- 第2步.
猪排放在案板上，盖上厨房纸防止喷溅，用肉锤或者大擀面杖两面拍打，把肉纤维拍松；
- 第3步.
再用剪刀在边缘剪三到四下，防止待会煎的时候卷起；
- 第4步.
把松好的肉放入大碗内，放入一个小鸡蛋、1汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙料酒、两汤匙生粉，搅拌均匀并放入冰箱，腌半小时；
- 第5步.
葱洗净切大段。葱多点没关系，越多越香；
- 第6步.
热锅内放油，稍微比平时炒菜的油多一点；
- 第7步.
油热放入腌好的猪排大火煎至两面金黄，这一步不用煎熟，夹起备用；
- 第8步.
锅内留一点油，放入葱段炒香；
- 第9步.
放入猪排，放2汤匙老抽、5汤匙生抽、5汤匙糖、5汤匙料酒调味；
- 第10步.
放入清水直至没过猪排。盖上锅盖，中火煮20分钟，中间翻面；
- 第11步.
20分钟后，尝尝味道，少量加糖或盐调味。大火收汁，但不要收干，这个汁才好吃呢；
- 第12步.
趁热吃；
- 第13步.
烧软烧入味的葱最香了，饭都吃多了。
小贴士
不要吝啬糖和生抽，既然都做这个了，就不要想着健康饮食了。偶尔吃吃没关系的。吃不完的汁留着来拌面最好不过了。
