老北京炒肝
老北京炒肝的做法说明
食材简单，做法也简单，主要是自己在家做干净，也可以根据自己喜好多加料，总之自己做经济实惠，这就是老北京人喜欢的味道。
老北京炒肝的做法与步骤
- 第1步.
把香料用一块纱布包起来
- 第2步.
蒜蓉备用
- 第3步.
猪肝切片焯水备用
- 第4步.
大肠切成小块（按照自己喜好切就行）
- 第5步.
锅里加入2500毫升清水，放入料包，葱段姜片大火煮，煮七八分钟后把料包葱姜捞出一锅香料汤煮好，这时放入30毫升酱油，15克盐，放入大肠，开锅后放入肝再次煮开后勾芡，放蒜蓉
- 第6步.
一锅香喷喷的炒肝就做好了
小贴士
这是五六个人的量，可以根据自己的需求增减，淀粉我用的红薯粉用别的也可以只要把汤勾的粘稠就行。
