年味儿之炸丸子
年味儿之炸丸子的做法与步骤
- 第1步.
猪绞肉里加入黄豆酱 白酒 姜蓉 胡椒粉 五香粉 生抽 老抽（根据个人的口味放料）适当搅拌一下，混合起来就可以了
- 第2步.
花椒和大料煮成料水，滤除花椒大料后适当的往拌好的猪绞肉里打料水。
- 第3步.
加入鸡蛋，拌匀。鸡蛋越多丸子炸出来口感会越蓬松。
- 第4步.
拌入淀粉，淀粉越多越瓷实，大家根据自己的喜好适量的放入淀粉。红薯淀粉最好，家里没有了这次用的土豆淀粉，我是没吃出什么区别。
- 第5步.
馒头应该是在外面放成干儿后磨成渣放入猪绞肉里，我们这次忘了🤣所以烤箱烤了一下，也凑合用。
- 第6步.
白萝卜擦成短丝儿，食盐杀出水后，抱团挤出水后拌入猪绞肉里。
- 第7步.
手心倒入适量食用油，这样很容易就会挤出圆圆的肉丸
- 第8步.
油温八成热后就可以下丸子开炸了，同时调成中小火慢慢炸至，不然的话外面糊了里面还没有熟。
- 第9步.
丸子炸至变色而且飘起来后丸子就熟啦！
- 第10步.
买了豆腐，切了片也炸一些吧
- 第11步.
丸子直接吃，做汤，火锅，怎么吃都好吃😋
