橙子蛋糕卷
橙子蛋糕卷的做法说明
一股浓郁的橙子香味
橙子蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
橙子洗净切成薄片
- 第2步.
炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟 煮过的糖水放凉后备用
- 第3步.
把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上
- 第4步.
分离蛋黄蛋白
- 第5步.
在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀 加入植物油
- 第6步.
筛入低筋面粉和盐
- 第7步.
拌至面粉无颗粒感
- 第8步.
蛋白中挤入几滴柠檬汁
- 第9步.
打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入
- 第10步.
蛋白打发至硬性偏湿
- 第11步.
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中
- 第12步.
再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中 翻拌均匀
- 第13步.
倒入铺有橙片的烤盘里
- 第14步.
放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟
- 第15步.
出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
- 第16步.
卷成蛋糕卷 固定成形，吃时再切
- 第17步.
完成
