红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
材料如图，除大蒜和辣椒外，都放入纱布料包备用。
- 第2步.
排骨洗净，切小块，锅中放入冷水，姜片，葱段，花椒，排骨，及2勺料酒，煮开，撇去血沫。排骨捞出，冲洗干净，备用。
- 第3步.
锅中倒油，放入冰糖，小火炒化，炒时要不停的搅拌。 这样的冰糖大约1把半 或2把
- 第4步.
倒入煮好的排骨，翻炒上色。
- 第5步.
加水，放入料包，炖煮，15分钟后放入大蒜。盐少许，大火收汁。出锅前淋点锅边醋。 喜欢吃辣的，可以加辣椒。
- 第6步.
料包扔掉，香喷喷的红烧排骨出锅啦
小贴士
1.糖色要小火炒，并且要不停搅拌，要不糊了就苦了
2.把调料装料包是为了方便，因为我觉得每次挑花椒，挑大料的很麻烦，所以我都用纱布包起来
3.排骨一定要用凉水下锅煮，这样才能把血沫都煮出来
4.大蒜不要放太早，不然就都煮飞了
