红三剁
红三剁的做法说明
红三剁是云南家常菜，一到夏天，几乎家家的饭桌上都能看到。所谓红三剁，就是把三红：西红柿、新鲜红猪肉、和红辣椒分别剁碎，再一同混炒，非常下饭。
红三剁的做法与步骤
- 第1步.
青尖椒剁碎；
- 第2步.
红椒剁碎；
- 第3步.
在番茄的表面划十字刀；
- 第4步.
用开水烫一下，去皮；
- 第5步.
番茄剁碎，大葱、大蒜、生姜也切末；
- 第6步.
锅烧热，放入油烧热后放入一半的葱姜蒜爆香
- 第7步.
下猪肉末翻炒均匀；
- 第8步.
倒入料酒，炒香、熬出猪油后盛出待用；
- 第9步.
不用洗过，倒入剩下的葱姜蒜末，爆香；
- 第10步.
倒入番茄丁；
- 第11步.
翻炒出汁水
- 第12步.
下青红椒丁，翻炒；
- 第13步.
下肉末，翻炒用盐和生抽调味后淋上一些水淀粉即可出锅了；
- 第14步.
盛一碗饭，拌入一些红叁剁，可以说非常下饭了。
小贴士
1、因为红辣椒的皮比较老，所以会放一些青辣椒代替。
2、主要要选择有肥有瘦的五花肉。
3、减肥健身的同学可以选择牛肉碎代替猪肉。
