腊排骨煲笋干

腊排骨煲笋干的做法与步骤

1. 第1步.

   笋干放锅里加水浸泡过面烧开后再烧10分钟关火待笋干软化

   
2. 第2步.

   软化后的笋干切小块备用

   
3. 第3步.

   我是在网上买的云南特产腊排骨（这是500克） 腊排骨是用猪肉排骨加食盐等腌制的。盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起。 味道偏咸，所以建议煮之前去一下咸味： 1、将腊排骨在水里泡3-4个小时左右。 2、焯水一次（大火煮约15分钟），洗干净沥干。

   
4. 第4步.

   鸡架焯水煮沸沥干水备用

   
5. 第5步.

   鸡架子剁块放锅底码上腊排骨，加入姜片、笋干块加水浸泡过面。

   
6. 第6步.

   大火烧开后转小火烧1小时后即可食用。（腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐了。炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味）

   
7. 第7步.

   美味的腊排骨笋干出锅了

   
8. 第8步.

   来张近距离的图片馋馋你们😄😄😄