鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鲫鱼一条，清洗干净后在鱼身上打上斜刀。

   
2. 第2步.

   豆腐切成拇指粗细的条状备用。

   
3. 第3步.

   姜切片，小葱切葱花。 油锅烧热，下鲫鱼进去煎。

   
4. 第4步.

   把鲫鱼煎至两面焦黄的状态，煎过之后的鲫鱼更容易煮出浓稠的白汤。

   
5. 第5步.

   加入开水，姜片，大火猛煮5分钟，这一步很关键，大火能让油脂与水分充分乳化，白汤也就熬出来了。

   
6. 第6步.

   加入豆腐块，调中小火再煮上3分钟即可。

   
7. 第7步.

   出锅前撒上盐和少许小葱装饰提味。