北海道咸吐司
北海道咸吐司的做法说明
简单容易做，经典又百搭！一片吐司可以延伸出太多的美食，没有什么是吐司不能驾驭的，加入淡奶油口感特软，冬日的清晨一杯热牛奶，一片吐司抹上沙拉酱加个荷包蛋美美的一天就开始啦！
北海道咸吐司的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶和淡奶油混合放入奶锅中加入到30度
- 第2步.
2.放入厨师机桶中加入蛋白，酵母
- 第3步.
3.放入高粉，糖，盐
- 第4步.
4.开始启动揉面程序，面团光滑加入软化好的黄油
- 第5步.
5.继续启动揉面程序出现不易破的薄膜就可以了
- 第6步.
取出面团整形成光滑的面团放入碗中开始26度发酵，时间一小时，具体看面团的状态
- 第7步.
7.发酵到两倍大的时候手指粘粉戳孔，洞口不回缩，不塌陷就可以
- 第8步.
8.取出轻微排气后分割成两等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟
- 第9步.
9.松弛好的面团擀成牛舌状卷起继续松弛15分钟
- 第10步.
10.松弛结束再次擀成牛舌状自上而下的卷起放入水立方土司盒中，开始35度75%的湿度二发
- 第11步.
发酵到8分满取出，带盖的发酵8分满，山型的吐司需要9分满
- 第12步.
12.放入预热好的烤箱170度35分钟结束取出晾凉密封保存即可
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
