1️⃣片鱼，鱼肉鱼骨分开盛，加入蛋清姜片料酒腌制。少量辣椒、白芝麻爆香，鱼骨鱼头部分先入锅炒至焦黄加入酸菜、料酒，最后加水加鱼片，煮至鱼汤由清变白出锅加香菜。
2️⃣油锅（多油）热加辣椒、蒜、花椒淋到鱼汤上。
面包师酸菜鱼 用超大不锈钢盆来盛的富含蔬菜的完全不辣的酸菜鱼粗糙淋边双层奶油蛋糕酸菜鱼面（酸菜鱼残渣的利用）圆形蛋糕抹面（如何把粗糙表面抹光滑）自制粗糙版绿豆糕同食百烹 | 有“糙”不粗糙-糙米鸡胸胡萝卜饭青花椒酸菜鱼（藤椒酸菜鱼）粗糙煎蛋无油卷饼（减脂粗糙版）
