炒鱼杂
炒鱼杂的做法说明
特别爱吃鱼籽和鱼膘，邻居做的好吃，记录一下他的做法。
炒鱼杂的做法与步骤
- 第1步.
清洗鱼籽和鱼膘，注意别把鱼籽弄散。
- 第2步.
热锅倒入油，油未完全烧开时，加入葱、姜、蒜末翻炒出香味
- 第3步.
倒入花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒出味
- 第4步.
将鱼籽和鱼膘倒入锅中，略微翻炒。
- 第5步.
加入开水，没过食材即可，加料酒、老抽、生抽、白糖调味，小火烧至收汁
- 第6步.
起锅前，略加盐调味，撒上蒜末，微微出香味后盛出。
小贴士
鱼籽和鱼膘炒至变色会更好吃，小心翻炒避免炒碎鱼籽。
