抹茶慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕的做法说明
🌈这是6寸哦～
抹茶慕斯蛋糕的食材和调料
| 可可粉 | 10g |
| 牛奶 | 50g |
| 油 | 20g |
| 面粉 | 30g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 28g |
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| 抹茶粉（慕斯） | 5g |
| 吉利丁粉（慕斯） | 10g |
| 牛奶（慕斯） | 50g |
| 淡奶油（慕斯） | 200g |
| 糖（慕斯） | 20g |
抹茶慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
可可粉、牛奶、油、蛋黄、过筛的面粉搅拌均匀成丝滑的糊状
- 第2步.
在打发蛋白过程中，糖分三次倒入蛋白中
- 第3步.
①往可可糊倒入三分之一的蛋白，上下翻动搅拌均匀②搅拌好的可可糊全部倒入剩下的蛋白中，上下翻动搅拌均匀③倒入6寸的模具中
- 第4步.
①烤箱预热，下层上下火120℃30分钟＋130℃20分钟＋150℃10分钟，一共60分钟②蛋糕胚冷却脱模切对半
- 第5步.
淡奶油加糖打发至有纹路，流动状态
- 第6步.
牛奶加热倒入抹茶粉、吉利丁粉搅拌均匀
- 第7步.
①步骤5和6混合搅拌均匀②将半片蛋糕胚放入模具底③倒入一半慕斯糊④再放半片蛋糕胚⑤倒入剩下的慕斯糊⑥放入冰箱冷藏室一晚上
- 第8步.
过筛撒上抹茶粉
