牛奶蜂蜜蛋糕
牛奶蜂蜜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌
- 第2步.
加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
- 第3步.
再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入
- 第4步.
再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
- 第5步.
3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
- 第6步.
用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）
- 第7步.
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡，
- 第8步.
（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒，震几下去除大气泡
- 第9步.
烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸
- 第10步.
成品图
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