自制辣白菜
自制辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
腌白菜得舍得放盐。每一片都要抹匀
- 第2步.
这是抹好之后，剩下来了个雪花盖顶。一般晚上腌，第二天就可以做了。
- 第3步.
腌制好之后分量就少了一半了，我这个是中午12点钟腌的。到晚上五点就差不多这个样子。
- 第4步.
如果觉得味道微咸的话，可以泡下水。
- 第5步.
准备生姜，大蒜，苹果。有搅拌机的话，可以用搅拌机把它搅的碎一点。我没有搅拌机，所以我就用刀剁的。
- 第6步.
就像这样
- 第7步.
分别把白萝卜，大葱，香菜，洋葱。切3cm左右的条状。沥干水。具体你怎么切就看你自己啦。
- 第8步.
因为家里没有白糖，所以我用红糖块代替的。
- 第9步.
没有虾酱，所以随便拿一点醋。然后隔水一起把红糖融化了，然后隔水冷却了一下。有白糖的话尽量用白糖吧。方便些
- 第10步.
然后我把辣椒粉倒入到塘里面。把剁碎了苹果料，也倒在里面了。
- 第11步.
加了一点水和盐搅拌。水的比例大概就是六大汤勺的样子。
- 第12步.
然后把条状的。萝卜，洋葱，香菜，大葱全部倒里面了，但是有点难拌，因为分量太多了。
- 第13步.
拌匀之后分量就少了很多，其实光这样吃也挺好吃的。
- 第14步.
跟抹盐性质是一样的，两面都要抹上这个。然后有一个一定要记得我自己就忘了就是在准备抹这个之前，嗯，白菜要挤下水。
- 第15步.
这是我抹好了的。比较费时间，后面我想了一下，直接放在辣椒粉里面，这么揉抓也是可以的。主要是两面都必须沾上辣椒的那些料。
- 第16步.
这个是我装在瓶子里面了。
- 第17步.
然后把剩下的料封了一个顶。密封起来。不放冰箱的话，一天之后就可以吃了，然后也可以一周之后再吃，时间越长越好吃。
