肝腰合炒

肝腰合炒的做法与步骤

1. 第1步.

   猪腰从中间剖开，剔除筋膜，一定要剃干净一点

   
2. 第2步.

   猪肝切成薄片，用水洗净后滤干，然后加入淀粉搅拌均匀，再加入少许植物油拌匀。

   
3. 第3步.

   猪腰切成腰花加入料酒和少许盐，加入少许淀粉拌匀。

   
4. 第4步.

   一部分泡椒和泡姜切丝备用

   
5. 第5步.

   将剩下的泡椒泡姜和大蒜剁碎，生姜切丝，准备花椒和干辣椒面，加入猪肝和腰花儿里，一起拌匀腌制入味。

   
6. 第6步.

   锅里烧热油，油要稍微多一点，油热后倒入猪腰和猪肝，翻炒变色后加入酱油和盐调味，迅速加入葱段，炒至断生后即可起锅装盘。