蛋黄肉粽
蛋黄肉粽的做法说明
我喜欢咸味的粽子比喜欢甜味得罪粽子多
又突然想吃
就做了
蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
圆糯米洗净泡到用手可以捏碎 加少量生抽 老抽 盐 糖 腌制一宿 我腌了有12个小时 因为等网购的蛋黄到了才可以包
- 第2步.
五花肉连皮带肉洗净切成小块 放入耗油 盐 糖 生抽 老抽 葱 姜拌均匀 腌制一宿
- 第3步.
粽叶洗净 放入锅中煮8分钟 绑粽叶的绳也是
- 第4步.
煮好的粽叶过凉水 甩下水 等开包
- 第5步.
蛋黄我也是切了一半 一整个确实有点腻
- 第6步.
粽叶去除根部
- 第7步.
跟下厨房厨友学的 粽叶处窝一下
- 第8步.
先放米 再放肉和蛋黄 再放米 然后正常包
- 第9步.
哈哈 我只能保证它不漏米 没法保证美化外观
- 第10步.
先是明火上锅煮开 然后转到砂锅通电煮了3个小时 出锅就吃了 没闷 没等
- 第11步.
满屋粽叶香
小贴士
对不起啦同志们
所有配料都没有分量
因为 只能跟着感觉走了
粽叶不是新鲜的
我先每片洗过上锅煮了8分钟
当消毒了
蛋黄对半切
用半拉
一个太多了
