黑米鲜虾薄底披萨
黑米鲜虾薄底披萨的做法说明
一直很喜欢吃薄底的披萨，不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板，果然是我想要的感觉。脆中带点软，披萨底又是黑米口味，超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的，披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。
黑米鲜虾薄底披萨的食材和调料
| #披萨底 | |
| 黑米面包粉 | 100g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 酵母 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 125g |
| 糖 | 5g |
| 橄榄油 | 5g |
| #披萨馅 | |
| 鲜虾 | 150g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 蘑菇 | 30g |
| 洋葱 | 50g |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 披萨酱 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 50g |
黑米鲜虾薄底披萨的做法与步骤
- 第1步.
将披萨底的所有原材料倒入面包桶中，启动和面程序，15分钟。
- 第2步.
揉到面团光滑即可。因为天冷，所以我直接用面包机发酵，启动发酵程序，用时1个小时。
- 第3步.
发酵半个钟之后，我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热，同时把石板放进去。
- 第4步.
接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳，清洗干净。
- 第5步.
胡萝卜等切成小丁。
- 第6步.
平底锅放入适量橄榄油，小火加热后放入洋葱，炒出香味。
- 第7步.
接着放入胡萝卜，稍微翻炒一下之后放入适量的水，将胡萝卜炒熟。
- 第8步.
最后放入蘑菇，炒熟，加入调味。
- 第9步.
这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
- 第10步.
将面团平均分成2份，滚圆松弛15分钟。
- 第11步.
取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
- 第12步.
抹上披萨酱。
- 第13步.
铺上一部分马苏里拉芝士。
- 第14步.
铺上馅料。
- 第15步.
最后再撒上马苏里拉芝士。
- 第16步.
送入烤箱，上下火230℃，烘烤8分钟。
- 第17步.
烤好的披萨上满满的芝士，超满足。
- 第18步.
趁热分割之后就可以开吃啦。
小贴士
1.材料中披萨底是2份的量，披萨馅是1份的量。
2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。
3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。
