猪蹄花生黄豆汤

猪蹄花生黄豆汤的做法说明

异乡为异客，冬天一个人做一碗猪蹄汤真的是再美好不过的事了，美容养颜加大补💪

1.
猪蹄洗净，去除脚趾上的角质层，扒光毛。花生黄豆最好提前七八个小时就泡上。
2.
将整只猪蹄放入冷水锅煮，加入三片姜，一勺料酒。一是为了消毒干净，二是更容易切开。煮大概10分钟左右捞出放入冷水再洗几遍。
第3步.
沿着猪蹄背面中轴线，分成两半，然后按关节切成段，每段大概8cm左右，或按关节长度
第4步.
用料酒，或白酒（2-3勺）撒少许盐加入姜丝葱段腌制7-8分钟
第5步.
热锅凉油，油温7-8成时放入煸炒，炒时淋入料酒，炒至断生即可
第6步.
加入热水没过猪蹄（喜欢喝汤的可以多加点），4片姜，葱段，花椒1把约20粒，大料3个，香叶3片，肉蔻2粒捣碎，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时，可以放些白萝卜，黄豆随炖，花生海带到半个小时后放进去。猪蹄用筷子轻松扎透，软糯，即为熟了，放入适量盐，开吃啦
第7步.
豆子基本煮软
第8步.
开吃！