土豆排骨焖饭
土豆排骨焖饭的做法说明
1月12日，周六。冬天的重庆，阴冷潮湿，做一锅土豆排骨焖饭，一家人围坐着分享，心里胃里都暖洋洋的。
土豆排骨焖饭的食材和调料
| 第一步：排骨 | 500克 |
| 红糖 | 40克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 料酒 | 70克 |
| 姜片 | 10克 |
| 第二步 | |
| 油 | 10克 |
| 蘑菇或香菇切块 | 100克 |
| 土豆切块 | 250克 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 洋葱（可省略） | 50克 |
| 第三步 | |
| 淘洗好的大米 | 200克 |
| 开水 | 140克 |
土豆排骨焖饭的做法与步骤
- 第1步.
排骨放入网兜，加水淹没住排骨，用5分钟/50度/速度5，洗净滤干后放入主锅。
- 第2步.
把第一步烹制排骨的所有调料全部放入，设置25分钟/V/反转小勺
- 第3步.
25分钟后，排骨烹制完成
- 第4步.
加入第二步中的所有材料，6秒/反转速度2颠勺
- 第5步.
颠勺和匀后，设置6分/100度/反转速度小勺
- 第6步.
加入淘洗好的大米200克，6秒/反转小勺和匀
- 第7步.
加入开水140克，设置3分/100度/反转小勺
- 第8步.
蒸盘垫上烘焙纸，将主锅内的食材倒入，清空主锅。注意烘焙纸不要堵住蒸盘侧边的气孔。
- 第9步.
主锅加入开水1000克，把蒸锅放上去，设置30分/V/速度1
- 第10步.
出锅撒香葱
- 第11步.
吃块排骨，好香呀
- 第12步.
再来块土豆，好吃得要流泪了
小贴士
注意烘焙纸不要堵住蒸盘侧边的气孔，垫纸时可先将烘焙纸沾点水。
