华夫饼—烤箱版（无泡打粉）

华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化

   
2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离，牛奶加入蛋黄中，黄油刚加热完太热，稍微放凉，牛奶最好是放置常温

   
3. 第3步.

   蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖继续打发

   
4. 第4步.

   打至小泡，再加入三分之一的砂糖继续打发

   
5. 第5步.

   打至细腻加入最后三分之一的砂糖继续打发

   
6. 第6步.

   打至提起打蛋器有大尖勾，这样湿性发泡即可

   
7. 第7步.

   黄油加入鸡蛋和牛奶中搅拌均匀，黄油和牛奶的温度要差不多，如果牛奶过凉，加入黄油后黄油容易凝结，如果出现这种情况，把容器直接隔水加热一下，黄油就化了，搅拌均匀即可

   
8. 第8步.

   筛入低筋面粉，我做的相对厚实，所以面粉比较多，喜欢吃松软一点的可以把面粉减至80克

   
9. 第9步.

   用打蛋器将面粉和液体划Z字混合均匀

   
10. 第10步.

    取一半打发好的蛋白加入面糊中

    
11. 第11步.

    翻拌均匀

    
12. 第12步.

    再将面糊倒入剩余蛋白中

    
13. 第13步.

    翻拌均匀

    
14. 第14步.

    倒入模具中，这个方子刚好是两个模具的量，烤箱上火150度，下火130度烤25分钟，我的烤箱偏热，每家的烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱自行调整，下火不建议温度太高，以免烤糊了不好看

    
15. 第15步.

    完成

    
16. 第16步.

    完成