木糖醇草莓慕斯蛋糕
木糖醇草莓慕斯蛋糕的食材和调料
| 蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋粉 | 50克 |
| 柠檬 | 一片 |
| 白酒 | 6克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 慕斯酱： | |
| 奶油 | 200克 |
| 奶酪 | 80克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 草莓 | 200克 |
| 吉利丁 | 10克 |
| 木糖醇 | 40克 |
| 柠檬 | 一片 |
| 蛋糕装饰： | |
| 巧克力 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
木糖醇草莓慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶 玉米油乳化 放过筛低筋粉 搅拌匀 放四个蛋黄打成糊状
- 第2步.
四个蛋清放几滴柠檬汁 用打蛋器低速打 分三次放入木糖醉 蛋清打成小弯钓
- 第3步.
三分之一蛋白放蛋黄糊中翻拌 拌均匀后全部倒入蛋白打发蛋白 快速搅拌均匀
- 4.
烤箱提前邓热十分钟 蛋糊离烤盘15公分 倒入烤箱 上 下火160度 烤14分钟 端出倒扣 揭去硅胶纸 放凉备用
- 第5步.
吉利丁用凉水泡软 备用
- 第6步.
草莓切丁
- 第7步.
搅拌机打碎
- 第8步.
奶油奶酪隔热水打发 放入泡软吉利丁 搅拌均匀
- 第9步.
淡奶油打六分发
- 第10步.
草莓酱倒入奶油奶酪糊中 搅拌均匀
- 第11步.
放入打发奶油搅拌均匀
- 第12步.
按六寸蛋糕模底切一片蛋糕 垫底 草莓用大小一样的 切两辦 贴边排好 放一半慕斯糊 放入冰箱30分钟 拿出 再放一小片蛋糕 倒入剩余慕斯糊 摸平 放入冰箱 冷藏一夜
- 第13步.
脱模 巧克力用淡奶油隔热水溶化 放温后 装入裱花袋 裱出自己喜欢的样子 OK
- 第14步.
包装完毕┗(＾0＾)┓
