五彩肠粉
五彩肠粉的食材和调料
| （肠粉）高筋面粉 | 30克 |
| 土豆粉 | 30克 |
| 澄粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 红薯粉 | 4克 |
| 植物油 | 10克 |
| 水 | 200克 |
| （彩色肠粉）虾仁 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 仙人掌果 | 2个 |
| （酱汁）植物油 | 10克 |
| 生抽 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 红葱酱 | 10克 |
| 水 | 30克 |
五彩肠粉的做法与步骤
- 1.
制作普通肠粉。将所有粉类食材倒入碗中搅匀，加水调匀至没有疙瘩，静置5分钟后，加入植物油搅匀
- 2.
用毛刷在盘底薄薄刷一层油，倒入1mm厚左右的肠粉液
- 3.
放入上汽蒸锅，盖上盖子蒸制1-1.5分钟
- 4.
取出盘子，用刮板取出肠粉装盘即可
- 5.
制作鸡蛋肠粉。先将肠粉夜倒入盘中，再搅碎鸡蛋，倒入盘中，撒上葱花入蒸锅蒸熟即可
- 6.
制作彩色虾仁肠粉。将仙人掌果果汁过滤到肠粉液中混合均匀，再倒入盘中，放入虾仁撒上葱花蒸熟即可
- 7.
制作料汁。将植物油、生抽、糖、红葱酱、水倒入锅中烧开
- 8.
将做好的酱汁淋于肠粉即可完成
