南瓜芒果磅蛋糕
南瓜芒果磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕也算是基础甜品了
比较适合新手操作
但是要想做的好吃
在材料的搭配上
乃至于操作的手法上都是需要重新下功夫的
南瓜芒果磅蛋糕
采用了蛋白打发的方式
让蛋糕体更加的蓬松
南瓜与芒果组CP
也是脑洞大开
但是也给了我们很多惊喜
那就一起来做做看吧
南瓜芒果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜削皮去心切成块，凉水上锅蒸15分钟，压成泥备用
- 第2步.
芒果果肉切成小块备用
- 第3步.
低粉 泡打粉 肉桂粉过筛备用
- 第4步.
两个蛋黄一个蛋白加入细砂糖酸奶混合，边搅打边倒入玉米油，加入南瓜泥、芒果粒混合均匀
- 第5步.
一个蛋白加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白成硬挺的短角即可
- 第6步.
蛋黄糊加入一般的粉类画一字混合以免出筋
- 第7步.
蛋白取三分之一进行翻拌混合
- 第8步.
剩下的蛋白及粉类交错进行翻拌混合，最后放入椰蓉翻拌均匀即可
- 第9步.
倒入模具轻震几下，表面撒上少许椰蓉
- 第10步.
放进提前预热的烤箱 参考温度：180度40分钟 出炉脱模放凉
小贴士
1、蛋白与粉类交错放入均和是为了降低消泡的风险
2、肉桂粉就像是炒菜用到的味精，可以增添风味但不是必不可少的材料，可不放
3、模具事先可以垫油纸，烤好后可方便脱模
4、烘烤温度和时间只是参考，根据自家烤箱自行调节，出炉前可以用牙签试探是否完全成熟
5、酸奶可以用原味的也可以用芒果味的，这样芒果的味道更佳
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