培根千层锅
培根千层锅的做法说明
数九寒天，最需要来一锅舒心暖胃的锅料理慰藉家人
培根千层锅的做法与步骤
- 第1步.
选用瘦型培根（也可选用五花肉，五花肉切长形薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时）
- 第2步.
大白菜尽量去掉老菜帮子，纵切6-8牙 水果玉米切小段 老豆腐切大块 生姜切丝
- 第3步.
将肉片和姜丝均匀地夹在每牙的白菜叶之间，分切成三等份
- 第4步.
贴着锅壁分别码入豆腐块和玉米段，倒入高汤、一半酱油 夹肉白菜段竖着（切面向上）排入锅底 撒少许姜丝，再排入一层夹肉白菜 再撒少许姜丝，倒入清水（不要没过白菜，倒入剩余酱油
- 第5步.
中火炖至沸腾，再小火炖至白菜透明，肉片缩小，起锅前调整咸淡
小贴士
炖菜的同时焖上米饭
不喜欢培根烟熏味儿的可选五花肉
相比五花肉，瘦培根更加少油
白菜、豆腐都会出水，清水不必太多，除非特别爱喝汤
配一小碟橄榄菜，会更加有滋有味
做第二天的便当，有菜有汤，想不合口味都难
