家常糖醋排骨

家常糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨温水洗去血沫，沥干备用。

2. 2.

   铁锅烧热加油，倒入排骨翻炒，炒至排骨变色。

3. 3.

   加冰糖，继续炒。依次放入生姜片，老抽。继续翻炒至上色均匀。

4. 4.

   加入生抽，继续翻炒。然后加入料酒（我用的是自己酿制的杨梅酒）翻炒。

5. 5.

   一次性加水，淹没排骨（注意炖制过程中千万别再加水），大火烧开，传小火慢炖。待汤汁变稠时加盐，加醋继续小火炖至收汁即可。