酥掉渣的红豆酥
酥掉渣的红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉、糖、水放入盆中，拌成棉絮状
- 第2步.
加入猪油，揉成光滑的面团(用等量室温软化的黄油会更好)
- 第3步.
盖上保鲜膜，醒10—15分钟
- 第4步.
再揉一揉，成光滑的面团，醒15分钟
- 第5步.
油酥部分:将低筋面粉和猪肉放在一起揉成面团(猪油换成等量的黄油效果更好)
- 第6步.
将醒好的面团擀成饼，包入油酥
- 第7步.
包好后擀成长方形的饼
- 第8步.
擀好后折成三折，再继续擀成长方形的饼
- 第9步.
擀5厘米厚的饼，把边缘多余的面切掉
- 第10步.
把面饼从一边卷起来，卷成跟擀面杖粗细的圆柱形
- 第11步.
切成小济子(每个18克左右)
- 第12步.
拿一个小济子擀扁
- 第13步.
放上红豆沙
- 第14步.
封上口
- 第15步.
口朝下装入烤盘
- 第16步.
预热烤箱190度，中层烤12分钟左右
- 第17步.
翻面再烤5分钟左右
- 第18步.
出炉啦
小贴士
如果把猪油换成等量的黄油会更酥软，因为我忘记软化黄油了，所以用的猪油。用植物油的话会稍微硬一些。
