焦糖奶油小面包（附焦糖酱做法）
焦糖奶油小面包（附焦糖酱做法）的做法说明
焦糖奶油酱为原本平淡无奇的小餐包注入了迷人的甜蜜滋味，口感也非常松软，吃起来美味无比。
焦糖奶油小面包（附焦糖酱做法）的做法与步骤
- 第1步.
先制作焦糖酱：取厚底小锅一只，放入150克细砂糖，再倒入30克水。
- 第2步.
小火加热细砂糖，加热过程中不要搅拌。
- 第3步.
待糖浆微微发黄时，端起锅轻轻摇晃几下使其受热均匀。
- 第4步.
待糖浆变成琥珀色时关火，分次倒入提前加热至温热的淡奶油。搅拌均匀，冷却后装入玻璃瓶密封冷藏保存。
- 第5步.
将面团材料混合搅拌至扩展阶段。
- 第6步.
将揉好的面团收圆，基础发酵至2-2.5倍大。
- 第7步.
发酵好的面团取出排气，分割成12份。
- 第8步.
放入模具中。 我用的是长方形烤盘（28×23×5cm）
- 第9步.
最后发酵至1.5-2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒上适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
小贴士
面团中液体量不要一次加完，根据面团情况酌情添加。
熬完焦糖酱的锅不要着急洗，加1包红茶和250ml牛奶混合煮开，就得到一杯超级好喝的焦糖奶茶啦，而且锅也变得非常容易清洗有木有~
熬好的焦糖酱用途多多，冰箱冷藏保存个把月没问题，我一般都用来煮奶茶了，消耗很快。
