巧克力慕斯透明球蛋糕

巧克力慕斯透明球蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋糕底制作：奥利奥饼干碎80g装到食品袋子里，用擀面杖压碎，压到没有大块的饼干为止。

2. 2.

   黄油40g放微波炉里加热30秒，融化成黄油液体，倒入饼干碎，搅匀，一定要搅拌均匀

3. 3.

   将步骤2的饼干碎分到透明球里，压实，作为饼干底用，然后放到冰箱里冷藏备用。黄油建议不要减少，不然饼干碎粘不住。

4. 4.

   淡奶油加糖霜，用打蛋器搅打到6、7分，待混合物出现明显纹路，提起打蛋器奶油滴落能堆叠起来不消失为好，放冰箱冷藏备用。

5. 5.

   用奶锅加热牛奶，同时将巧克力放入微波炉加热1分钟，热牛奶分两部分，一部分倒入巧克力搅拌均匀，另一部分倒入吉利丁片搅拌融化吉利丁片。天气冷的话最好在隔水加热中进行这一步，防止巧克力结块。

6. 6.

   将融化好的吉利丁液和巧克力液混合搅拌，取一定量的饼干碎加入混合液，这里饼干碎也可以用布朗尼蛋糕丁代替口感会更好。

7. 7.

   将步骤6的混合液和打发好的奶油混合，快速搅拌均匀，搅拌到顺滑颜色均匀。然后倒入透明球，别倒太满，留一些做装饰的空间，倒好后在桌上震一震去掉气泡。放冰箱冷藏备用。

8. 第8步.

   将装饰用的饼干碎装袋压碎，这次不用压太碎，铺到蛋糕表面，像做盆栽慕斯蛋糕一样。也可以用一些可可粉，撒到蛋糕表面，抖抖让可可粉均匀。

   
9. 第9步.

   放冰箱冷藏四五小时后取出放上橡皮糖和奥利奥饼干做装饰，就完成啦！

   
10. 第10步.

    网红透明球蛋糕～