剁椒烧鱼块

剁椒烧鱼块的做法与步骤

1. 1.

   鱼切块，放入保鲜袋中。加入少量盐，胡椒，酱油，料酒，姜末腌制半小时（有条件提前准备的话腌久一点也可以）。

2. 2.

   葱、姜、蒜切末。（在宿舍为了方便用的瓶装脱水葱、姜、蒜末；新鲜的当然更好吃啦）

3. 3.

   起锅放油，加入蒜末、姜末。半分钟后加入剁椒炒香。

4. 4.

   炒香后加入腌好的鱼块，加入基本没过鱼块的开水。盖上锅盖烧十分钟。

5. 5.

   打开锅盖开始调味，加入少量砂糖。试试咸淡，根据剁椒的咸度适量加盐。再加入少许鸡精。

6. 6.

   把汁收到自己喜欢的程度（剁椒汁用来拌饭很香😋），撒上葱花就可以出锅啦。