三种口味的牛轧糖
三种口味的牛轧糖的做法说明
参考的是karen_暖暖的方子，沸水浴化棉花糖。分三次做了芝麻味的、葡萄干芝麻味的和花生芝麻味的。本人钟爱芝麻。
三种口味的牛轧糖的食材和调料
| 棉花糖 | 各100克 |
| 新西兰全脂无糖奶粉 | 各50克 |
| 第一锅黑芝麻 | 90克 |
| 第二锅黑芝麻 | 10克 |
| 第二锅葡萄干 | 80克 |
| 第三锅黑芝麻 | 10克 |
| 第三锅花生碎 | 80克 |
| 煮锅 | 1个 |
| 奶锅 | 1个 |
| 玉米油 | 每次奶锅一锅底 |
| 吸油纸 | 足量 |
| 大擀面杖 | 一根 |
| 糖纸 | 各80张 |
| 锐利菜刀 | 一把 |
三种口味的牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
备齐用品，烤熟花生、芝麻，花生烤熟放凉后去皮，打碎
- 第2步.
奶锅加先入玉米油，再加入棉花糖，沸水浴，切葡萄干，每一粒切成两半
- 第3步.
待切完葡萄干，棉花糖已经完全融化，加入奶粉和芝麻(后两锅同理)用力翻拌均匀后，将混合物放在吸油纸上，用吸油纸夹住，捏成长方形，然后幹薄，薄厚自己把握，尽量薄。放冬日窗外或冷柜里，完全冷却以后切。
- 第4步.
切完包糯米纸和糖纸，大功告成，味道一级棒！
小贴士
粘锅的，很正常，第二锅第三锅继续用就行，每次继续用时候尽量清理一小下。三锅全弄完之后热水泡着，用钢丝球擦就行了。
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