下饭菜~辣椒炒肉
下饭菜~辣椒炒肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，肉切薄片，加入少许料酒去腥
- 第2步.
姜蒜切片，辣椒切斜段
- 第3步.
放入适量油，烧热后放入肉片
- 第4步.
翻炒至肉片完全变色
- 第5步.
将肉片堆在一边保温，放入姜片蒜片爆香
- 第6步.
放入辣椒，炒出香味
- 第7步.
将肉片与辣椒姜蒜炒匀
- 第8步.
放入生抽老抽，提味上色
- 第9步.
放入葱段翻拌，放入少许盐，糖，提鲜
- 第10步.
翻炒均匀，装盘~
小贴士
用纯瘦肉炒可以在腌制时加少许淀粉，炒出来口感比较嫩；用五花肉等肥瘦皆有的肉片，不用加淀粉腌，可以炒肉片时多炒一会，再下配料，这样又是焦香的口感。
