茄子打卤面
茄子打卤面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材如图
- 第2步.
茄子，香菇，青椒切丁，火腿切片，葱切末，黄豆酱3勺
- 第3步.
少许油热后放火腿片翻炒，微微卷边后乘出。
- 第4步.
锅中倒比平时炒菜多的油，油热后倒入黄豆酱炒香。
- 第5步.
放入葱花爆香
- 第6步.
倒入茄丁，香菇丁，青椒丁翻炒
- 第7步.
茄子炒软后放一勺生抽
- 第8步.
倒入火腿翻炒均匀，加入清水
- 第9步.
待水煮开
- 第10步.
尝下味道，放适量盐，如果已经咸了，可以不放盐。卤要咸些，最后放少许糖提鲜
- 第11步.
小半碗淀粉水倒入勾芡
- 第12步.
咕嘟一会茄子卤就做好了
- 第13步.
煮面
- 第14步.
面乘到碗里，浇茄子卤，开吃！
