南瓜大花卷
南瓜大花卷的做法说明
手残党也会卷的花卷！
南瓜大花卷的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉和南瓜泥。
- 第2步.
中筋面粉、南瓜泥、干酵母混在一起和成面团。用厨师机和压面机最省力。没有的话用手揉也行，你可以在下厨房搜大神们的各种揉面方法。反正就一个目标，一定要揉成光滑的面团！
- 第3步.
揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。我家厨房22度左右，大概用了40分钟。
- 第4步.
发好的面团进行排气，揉光滑后分成6个剂子。
- 第5步.
每个剂子整形为光滑的粗圆柱形。
- 第6步.
搓成40cm左右的长条。
- 第7步.
擀成长片，刷上薄薄的食用油。
- 第8步.
从一头卷起。
- 第9步.
靠一侧卷齐，齐的那面就是底。
- 第10步.
全部擀好卷起后放入蒸笼中，温暖处发酵至有膨胀感。
- 第11步.
水烧开后上蒸笼，中大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。
- 第12步.
OK👌
小贴士
1，因为南瓜水份和面粉吸水量的不同，请适当调整用量。不过馒头不像面包，面团稍硬点或稍软点无伤大雅。
2，在擀好的长片上刷油时尾部留一点不要刷，不然尾巴会散开。
3，刷完油可以撒上葱花椒盐做成咸口的。
