油墩子
油墩子的做法说明
以前家附近有个老奶奶每天下午坐那里炸油墩子、饭饺子、菜饺子、春卷…路过的时候总忍不住要买
油墩子的做法与步骤
- 1.
白萝卜切细丝（有红萝卜也可以切点红萝卜丝）后撒点盐放边上腌一下。然后舀几勺面粉兑水调面糊，调到像稀酸奶那个状态，放点盐和葱花后面糊就调好了。
- 2.
然后开始处理腌好的萝卜丝，先挤干水分，如果不喜欢萝卜的生味也可以用开水烫一下。挤干水分后放点糖、盐、白胡椒（可放可不放）、麻油拌匀。
- 第3步.
锅里倒菜籽油（其他花生油、色拉油也可以），油热后开中小火，把模具放进去舀几勺油烫一下
- 第4步.
舀一勺面糊放模具底部
- 第5步.
再放一点拌好的萝卜丝在面糊上
- 第6步.
再舀两勺面糊放萝卜丝上面，不要放太满，放完面糊略低于模具边缘就行
- 第7步.
放油锅里炸，油要多一点，起码可以没过面糊表面
- 第8步.
炸到边缘有一点点金黄色，把模具反过来在锅边沿轻轻磕几下
- 第9步.
油墩子就会掉下来，在锅里两面再炸一小会儿就做好了。
