番茄酸汤鲈鱼
番茄酸汤鲈鱼的做法说明
清蒸的鲈鱼吃腻了
来个鲈鱼新吃法
有点川味够爽
又有酸汤提鲜
入味～下饭
番茄酸汤鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
这个500克的鲈鱼天猫超市京东自营都有，油多一点，烤箱180度预热15分钟 这个鲈鱼买来就是有点咸的，如果市场上买的新鲜鲈鱼，建议用盐生姜黄酒腌制半小时左右
- 第2步.
准备配料
- 第3步.
金针菇尾部切一大段，焯水沥干
- 第4步.
热锅冷油加入姜片，蒜粒，豆瓣酱，花椒，小米辣爆香，加料酒
- 第5步.
加入番茄炒出汁再加300毫升水
- 第6步.
加入金针菇千张
- 第7步.
烤箱的鲈鱼出锅
- 第8步.
将鲈鱼移入番茄锅内
- 第9步.
中大火煮10分钟左右，此时汤汁有点浓稠，鲈鱼已经入味
- 第10步.
洒少许蒜叶出锅
小贴士
盐出锅前调味，根据个人口味
蒜是鱼类海鲜类最好的调味品
我是能吃川菜微辣的，这个锅中加入一个小米辣一勺豆瓣酱和花椒更更好的入味，由于金针菇和千张都是易中和辣味的，所以这锅的鲈鱼并不明显辣，我儿子也能驾驭
