野菜小肉包
野菜小肉包的做法说明
农家自磨全麦面粉也叫麸皮面粉，是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需要经过去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮和胚芽全部磨成的面粉。 比我们一般吃的去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些，可使人体保持健康而有活力。 全麦面粉是目前营养价值最高的面粉，也是糖尿病，高血压，高血脂人群最佳的食用面粉。
野菜小肉包的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净、切丁。
- 2.
生姜加一点点水，料理机打成生姜水。（避免怕吃生姜的娃咬到生姜就不吃了）
- 3.
野菜洗净。烧一锅开水，加一勺盐（加盐可以使叶绿素更加绿）加入菜稍烫。
- 4.
放入冷水中，让菜快速冷却，使菜更绿。
- 5.
菜切碎，挤干水分。备用
- 6.
在锅里放适量油，加入小香葱段爆香，再放入五花肉煸炒至飘出肉香。接着倒入生姜水、适量温水，大火烧开、小火收汁。将肉放一边晾凉。
- 7.
等肉晾凉后，倒入挤干的菜末拌匀，尝下味道，根据自己的口味调节。
- 8.
厨师机里放入面粉、糖、水、油、酵母，揉至光滑。
- 9.
盖上保鲜膜，醒面三分钟。
- 10.
预热发酵箱，温度35、湿度60。
- 11.
面团分割成30克左右的面剂子。
- 12.
放入适量馅儿，包成包子。
- 13.
放入预热好的发酵箱，发酵50-60分钟。
- 14.
根据发酵的情况决定是用冷、热水蒸。上次后大火10分钟，焖3分钟。
