中种面包
中种面包的做法说明
在微博食帖那里学来的方子，记录一下自己备用
中种面包的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉 210克+高糖酵母3克+细砂糖15克+牛奶130克，揉成光滑的面团（盖上保鲜膜放到第二天）做中种面团
- 第2步.
把鸡蛋，牛奶，盐，糖，奶粉，依次放到厨师机（面包机）里，再加上90克高筋面粉，1克高糖酵母,搅拌成团之后，放入45克黄油，继续搅拌至能拉出手套膜，然后盖上保鲜膜发酵30分钟…
- 3.
面团发红后，分块，大概62克一块（随意吧）搓圆了，盖上保鲜膜松弛20分钟
- 4.
松弛好后，造型（随便你爱的型），然后放烤箱里发酵45分钟
- 第5步.
发酵好，可以撒点高筋粉，或者椰蓉，或者什么都不搞，然后烤箱预热，165℃烤8分钟
- 第6步.
然后拿出来盖上锡纸，再烤18分钟……搞定了
