烧肉烧腩仔
烧肉烧腩仔的做法说明
身为设计师
偏偏爱上了做菜
每道菜都是艺术品
我很懒 可是勤奋起来连我自己都怕
烧肉烧腩仔的食材和调料
| 五花肉 | 两斤 |
| 腌料：粗盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 粗盐比细盐香 细盐只有咸味没有香味 | 亲测有效 |
烧肉烧腩仔的做法与步骤
- 第1步.
五香粉和粗盐混合后，均匀涂抹底部和四周 粗盐涂抹最顶层—切忌不能有五香粉 烧起来会变黑
- 2.
腌制过夜备用
- 3.
准备一大水（量 一定要浸没所有肉） 沸水后，皮朝下 肉朝上下锅煮 待肉稍微变色立即出锅 抹干表面水份 立马梳针 一定要戳到皮 尽量多孔
- 第4步.
皮浸没白醋 10分钟
- 第5步.
不用冲洗白醋 立即用锡纸包围肉 只留皮 图片忘拍了 200烤半小时 230烤半小时
- 第6步.
完美的荔枝皮 猪油记得留起来 炒菜拌饭一留
小贴士
菜谱来源阿爷厨房步骤，再结合自身烤箱脾气纪录一个流水账
