木耳豆干拌香辣卤牛肉
木耳豆干拌香辣卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腱一只，根据锅大小切段。
- 第2步.
牛腱冷水下锅，下姜片、料酒。
- 第3步.
慢慢煮沸，煮透，舀去浮沫，出锅备用。
- 第4步.
老卤水煮开，放备好的牛腱，慢煮至入味。
- 第5步.
捞出，淋少许卤汁。
- 第6步.
放凉后放入冰箱冷藏。
- 第7步.
木耳切小片、豆干切片焯熟捞出过冷水，卤好的牛肉切薄片，将三种食材混合。
- 第8步.
红油辣酱、鸡枞油（可用少许芝麻香油代替）、生抽、少许白糖、一把葱花拌入食材，拌匀即可。香辣爽口，满口留香，余味无穷，开动吧！😋
- 第9步.
也可以直接切片，撒上辣椒面、花椒粉，干香有嚼劲。
- 第10步.
升级版：增加了黄瓜和胡萝卜，口感更清爽，层次更丰富。
