黑芝麻夹心松饼

黑芝麻夹心松饼的做法说明

冬天来了，今天兴冲冲地上超市买了心水已久的小锅和蛋糕模具，回到家就开始捣鼓了，中年少女养生必备的红枣😄，搜罗了家里的食材，于是做了这道黑芝麻夹心松饼，中间是甜甜的蜂蜜黑芝麻酱，松饼里加了红枣味的牛奶，有一股淡淡的红枣味，而且我惊喜地发现，做松饼的糊糊可以进烤箱做cupcake！😍出来的口感特别松软。

黑芝麻夹心松饼的食材和调料

牛奶	120克
黄油	10克
白糖	35克
盐	1克
面粉	120克
蜂蜜黑芝麻酱	适量
鸡蛋	两个

黑芝麻夹心松饼的做法与步骤

第1步.
先把黄油放进小碗里隔水融化，之后放到一边
第2步.
把两个鸡蛋都打进碗里，蛋黄和蛋清分开
第3步.
蛋黄里放大概一个蛋黄那么大体积的糖，倒入大概四个蛋黄大体积的牛奶，这里我用的是红枣味的牛奶
第4步.
搅拌步骤三的蛋黄，注意Z字形搅拌，把糖完全搅拌融化，液体比较细腻
第5步.
加入和比液体少一点体积的面粉，搅拌！
第6步.
搅拌到如图所示，一定是Z字形搅拌，搅拌得细腻一些，没有颗粒感就可以了
第7步.
然后再加一点点盐，和融化的黄油，我这一步因为天气太冷了，黄油融化不到液体（你们做的时候最好融化成液体），然后搅拌，同样Z字形搅拌！搅拌得无颗粒感即可。
第8步.
蛋清里加入白糖，一次性加完
第9步.
用打蛋器打到有小尖尖，倒扣容器不会流下来。
第10步.
先加三分之一蛋白到蛋黄液里上下搅拌
第11步.
把上一步搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里上下搅拌，松饼的糊糊就完工啦！
第12步.
冷锅，无油！！！舀一小勺糊糊到不粘锅里，开小火慢慢煎，煎至糊糊表面有气孔出现，如图再等一小会儿，就把锅放到一块湿毛巾上降温，把这块松饼1号先铲到盘子里
第13步.
再以同样方法煎一块松饼2号（到上一步的程度），在表面撒上芝麻酱，之后把松饼1号未煎的那一面盖在芝麻酱上，用手轻轻将边缘按贴合，两面再各煎个两三分钟。
第14步.
最后就可以出锅啦！

小贴士

1，关于蛋清的打发，可以分三次加入糖，加三四滴柠檬汁或者白醋，打发比较快，家里没有白醋也没有柠檬，所以我没加😂我一次性加入糖是这样打出来成品会更疏松。
2，松饼的糊糊可以用来做cupcake，进烤箱180度，先预热五分钟，考15 ——20分钟，根据烤箱情况来定，牙签插进去拿出来没有黏黏的液体蛋糕就考好了。
3，芝麻酱是之前买的没有吃完，偏干的酱，建议也是用偏干一点的酱比较好。
4，煎松饼的话，多煎几次就能把握好时间了，不要急，刚开始煎得薄一些比较好把握。
5，面粉没有特殊要求，超市里买的普通面粉就可以。