腐乳冬瓜
腐乳冬瓜的做法说明
冬瓜这么家常的素菜，不是素炒就是搭配骨头炖汤，今天做这道家常腐乳冬瓜，远看像肉，尝尝看腐乳汁浓郁，美味家常就是天天变花样。
腐乳冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜一块。
- 第2步.
切去皮，洗净，切去囊。
- 第3步.
皮朝上，均匀切成条也就是长方形的样子，再给每条冬瓜切竖刀，别切断。
- 第4步.
再横着切别切段，形成十字格，最后在长条的中间切断(这样就变成正方形的感觉了方便入味)。
- 第5步.
如图。
- 第6步.
准备一小碟腐乳汁+一勺生抽混合。 ~用红油腐乳汁烧出来偏红色，用玫瑰腐乳汁烧出来有玫瑰色，依个人来。
- 第7步.
葱花。
- 第8步.
炒锅放油，放姜片，皮那面朝下放冬瓜煎。 ~哈哈锅底有仙气╮(╯▽╰)╭
- 第9步.
煎黄翻面。
- 第10步.
继续翻面煎黄。
- 第11步.
倒入腐乳生抽汁。
- 第12步.
翻炒均匀让冬瓜吸收汁水。
- 第13步.
盛腐乳生抽汁的小碟再盛满一碟清水，沿锅边淋一圈。
- 第14步.
盖上锅盖，焖至冬瓜绵软。
- 第15步.
开盖，冬瓜吸饱了汁水，加两克盐调味，关火盛盘。
- 第16步.
撒葱花点缀一下。 ~可以充分发挥你们的摆盘功力，摆好看了团团圆圆的╮(╯▽╰)╭
- 第17步.
放学回家的小家伙远看还以为烧了一盘肉呢，哈哈╮(╯▽╰)╭
小贴士
1家常菜根据个人口味来。
2一定要用生抽，否则上色太重。
3市面上的腐乳有很多种，用自己喜欢的即可。
