丽水特色蛋饺
丽水特色蛋饺的做法说明
每年的大年三十的头一天，无论多冷妈妈都会升煤球炉拿个铝勺做蛋饺，今年开始不能用煤球炉了，突然有一天我发现其实可以放电磁炉上用小奶锅就可以做蛋饺，丽水人冬天火锅里不可或缺的菜，可好吃了，提供三种馅料的配方，自己选一种做馅料吧
丽水特色蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
剁好肉，加入调料，这是芹菜肉馅
- 第2步.
开火放上奶锅加热，切一小块肥肉放锅里擦一下，这时候可以看见锅里有点油就夹出肥肉放一旁备用
- 第3步.
磕出一个鸡蛋
- 第4步.
鸡蛋液里加点盐
- 第5步.
把蛋液倒入奶锅，铺了一层后把多余的蛋液倒出
- 第6步.
一层蛋液
- 第7步.
趁蛋液还没干，赶紧夹上一点肉馅
- 第8步.
盖被子一样盖起来
- 第9步.
赶紧用筷子夹出褶皱
- 第10步.
左夹一下，右夹一下
- 第11步.
像条鱼尾一样
- 第12步.
翻个面再夹一下
- 第13步.
视频这样夹
- 第14步.
成品是这样的
小贴士
注意
1、要想形状好看肉馅要少放一点，不然金鱼尾巴出不来。
2、动作要快，要趁蛋液还没干就要夹褶皱，不然粘不起来，肉馅都要掉出来了
