奶油奶酪戚风蛋糕

奶油奶酪戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   热牛奶中加入奶油奶酪

   
2. 第2步.

   用蛋抽混合，直到奶油奶酪融化，无明显颗粒，变成芝士牛奶液体

   
3. 第3步.

   蛋黄加入糖和一小撮盐

   
4. 第4步.

   搅拌到看不见砂糖颗粒，即可加入刚才的芝士牛奶液，混合均匀

   
5. 第5步.

   加入植物油和香草精，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉和泡打粉，小苏打粉

   
7. 第7步.

   蛋抽画圈搅拌混合至无干粉状态

   
8. 8.

   打发蛋白霜，具体材料请看蛋白霜那一栏，这里就不演示如何打发蛋白变成蛋白霜了，这个是会做戚风的童鞋一定会的步骤。

9. 第9步.

   挖一勺蛋白霜放进蛋黄盆，翻拌均匀

   
10. 第10步.

    继续挖一部分蛋白霜进来，翻拌均匀，重复此动作一共3次

    
11. 第11步.

    倒入模具，烤150度15分钟，再140度烤25分钟

    
12. 第12步.

    取出倒扣晾凉，再脱模，切掉顶部。用牙签在顶上戳洞，内部捣一捣，腾出空间等会挤奶油。一共在顶上等距离戳4个洞

    
13. 13.

    下面来做夹馅。打发淡奶油，淡奶油打发至6分发

14. 第14步.

    把奶油奶酪从冰箱拿出，按压，刮至顺滑

    
15. 第15步.

    奶油奶酪加入到淡奶油盆中

    
16. 第16步.

    混合搅拌均匀，装入裱花袋

    
17. 第17步.

    从蛋糕顶上的洞中挤入内陷

    
18. 第18步.

    表面挤花撒糖粉

    
19. 第19步.

    Enjoy!