陕西羊肉泡馍祖传版
陕西羊肉泡馍祖传版的做法说明
人在天津，格外想念家乡那一碗羊肉泡馍，作为陕西人不管走到哪里都不能不吃泡馍，三天不吃泡馍嘴里就淡成马批了，冬天一碗热乎的羊肉泡馍下肚，包提有多舒服了，干起活来浑身充满了力气，这次回家自己做了羊肉泡馍，家里人好评如潮，每人都吃了一大碗。羊肉泡馍我吃过很多种版本，还是觉得家里的版本最好吃，分享给大家。
陕西羊肉泡馍祖传版的做法与步骤
- 第1步.
准备十斤羊肉
- 第2步.
最好是带骨头的，这是我的小侄儿也是我的助手。
- 第3步.
搜剁好了，满满一盆羊肉
- 第4步.
冰水煮羊肉
- 第5步.
家里水龙头冻住了，只好拿水桶里的冰来煮，凉水烧开后撇去浮末。记得羊肉一定要冷水下锅，这样血水才去的干净，热水下锅的话血水都封在肉里出不来，肉很腥。
- 第6步.
准备大料
- 第7步.
大料如下，如果你的肉是1斤，大料二两就够了，按照这个比例放。另外有羊骨头的，最好敲碎羊骨一起煮，味道更鲜美。
- 第8步.
撇去浮末后，锅里重新加水，加入料酒，姜片，大葱，大料炖就完了，
- 第9步.
柴火锅炖上三个小时就好了，嫌慢的人可以用高压锅，汤，肉，料，都放进去，选肉类压30-40分钟。
- 第10步.
水开了
- 第11步.
继续煮
- 第12步.
家里的锅是柴火锅
- 第13步.
没事干陪小侄儿玩一下。
- 第14步.
时间到，把肉捞出来切一下。
- 第15步.
记得肉放凉比较好切
- 第16步.
加点粉丝，麻花，黄花菜，木耳，麻花再烙几个饼，就好了。
- 第17步.
开吃吧
- 第18步.
小侄儿吃的真香
