蒜香回锅排骨
蒜香回锅排骨的做法说明
排骨这个国民食材，非常有人缘的频繁出现在中餐饭桌上，让人百吃不厌。无论是煲汤、红烧、烧烤、蒸炖......都是一道极受欢迎的下饭美味菜品。
蒜香回锅排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成小块洗净
- 第2步.
加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉
- 第3步.
抓匀，腌制30分钟
- 第4步.
腌制好的排骨，入油锅炸制金黄
- 第5步.
捞出沥干油备用。
- 第6步.
大蒜剁成蒜末。
- 第7步.
起锅热油，加入一半蒜末炒出香味
- 第8步.
加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀
- 第9步.
加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可
- 第10步.
成品
小贴士
炸排骨的时候，油温要烧制7成在下排骨，先用中小火将排骨炸熟，最后在转大火炸个1分钟左右，这样排骨会外酥里嫩
