紫薯软欧包
紫薯软欧包的做法说明
在此记录
想要一抹漂亮的低饱和度粉色
佛性却有灵魂的食物
朋友说：遇见懂的等于遇见对的，真正的面包需要一颗灵魂的心，感谢～
紫薯软欧包的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备齐
- 第2步.
紫薯切块蒸熟后压成泥，放凉
- 第3步.
所有材料放入厨师机，揉至7成，可拉出较厚的膜
- 第4步.
如图
- 第5步.
盖保鲜膜，室温25度发酵至两倍大，约1小时
- 第6步.
等分割为6个面团，滚圆，松弛10mins；
- 第7步.
压扁擀薄
- 第8步.
放入香芋泥
- 第9步.
对折捏紧
- 第10步.
整形完成，覆盖保鲜膜室温醒发，约1小时
- 第11步.
醒发完成，筛粉割包
- 第12步.
烤箱220度预热，190度，25-30mins 若想要本色，开始上色前敷盖锡纸
- 第13步.
晒凉
- 第14步.
一次吃不掉的切片密封冷冻保存，可保存2周到一个月，再吃时烤箱180度5mins左右回炉即可～
小贴士
1、以上配方，60L烤箱6个，大家根据自家烤箱大小按比例调整配方即可；
2、砂糖和黄油根据口味偏好自行调整；
3、石磨心粉出膜快，厨师机三档5分钟搞定；（可用普通高筋粉替代）
链接：【面包烘焙专用粉 石磨心粉 提取1/10的精华 高筋力 浓麦香】https://m.tb.cn/h.3repZ38?sm=c2f284 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥jxtYbKbSulP￥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]
