红茶欧包
红茶欧包的做法说明
以浓郁的红茶作为基底，使得红茶气息充溢着整个面包体。整个欧包厚实，松软，有嚼劲，每一口都能品尝到红茶味的同时还有醇厚的奶香气息，十分的美味可口，不妨来试试吧。
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红茶欧包的食材和调料
| 面包体 | 步骤1 |
红茶欧包的做法与步骤
- 第1步.
红茶茶叶6g 水60g 牛奶130g 高筋面粉280g 酵母3g 盐3g 糖30g 黄油30g 黄油小块15g
- 第2步.
红茶茶叶+冷水，提前浸泡一晚上
- 第3步.
把牛奶和红茶倒入盆内（茶叶也放入）
- 第4步.
加入高筋面粉、酵母、糖，开始进行搅拌
- 第5步.
搅拌至粗膜状态，加入盐和黄油
- 第6步.
揉至出手套膜
- 第7步.
面团滚圆，放入玻璃碗中进行一发，发酵至2倍大
- 第8步.
取出面团，用擀面杖擀压排气
- 第9步.
将面团分成3个大面团约150g，剩余的面团平均分成3小剂，静置10-15min
- 第10步.
将大面团擀至长条形
- 第11步.
卷起来，成长棍一样
- 第12步.
卷成圆圈，收口
- 第13步.
再将小面团重新擀压，包入黄油小块，每个5g，收口
- 第14步.
放入中间的位置
- 第15步.
撒上面包粉
- 第16步.
用剪刀，剪开包体
- 第17步.
放入烤箱烤箱进行二次发酵，发酵至1.5倍大
- 第18步.
烤箱提前预热，上火175度，下火180度，烘烤15-18min
- 第19步.
成品
小贴士
1.红茶茶叶提前一晚浸泡，把茶味泡出来，不喜欢红茶茶叶的颗粒感，可以过筛一下。
2.冬季室温低，面团中的牛奶可以煮至温热。
3.发酵过程中，可以放入一杯温热的水辅助发酵。
