草莓瑞士蛋糕卷
草莓瑞士蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
主锅内加入蝴蝶棒，打入250克左右鸡蛋液，50克白砂糖，需要打发蛋液2次 第一次，时间10分钟/温度45/速度4打发，等温度升到45度时取下量杯盖。 第二次，时间5分钟/速度4继续打发
- 第2步.
在第二次打发蛋液时，预热烤箱165度
- 第3步.
黄油加热水融化，再加入20克牛奶搅拌均匀，备用。
- 第4步.
第二次打发好蛋液，用粉筛筛入70克低粉
- 第5步.
沿锅壁缓缓加入黄油混合液，设定时间5秒/速度3混合
- 第6步.
混合好，用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内，记住不可以打圈，以免消泡。
- 第7步.
将蛋液倒入28*28的金盘（金盘事先用油纸垫好）
- 第8步.
放入烤箱165度18分钟（各家烤箱脾性不一样，温度可根据自家烤箱来设定）
- 第9步.
待烤箱时间剩余5分钟时，将150克淡奶油，加10克细砂糖，设定时间1分钟/速度3.5打发成固定状态。
- 第10步.
取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷至手温
- 第11步.
取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面，将底部油纸去除。
- 第12步.
在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓
- 第13步.
卷成结实的蛋糕卷
- 第14步.
装饰成自己喜欢的样子，切片并享用！
小贴士
注意事项：打发全蛋液和奶油的锅子必须是无油无水的，否则会失败。
想要做蛋糕卷，建议先学会做海绵蛋糕，因为海绵蛋糕是做蛋糕的基础。
熟能生巧，只要多练习就可以做出自己喜欢的瑞士卷了。
如果喜欢这款瑞士卷，请留下您的脚印👣
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