粟米鸡腿肉面包
粟米鸡腿肉面包的做法说明
这次面包胚没有做面种，使用了大量奶油奶酪使面包口感柔软，成品也不错。
粟米鸡腿肉面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料除奶油奶酪外混合揉团，成团后分三次加入奶油奶酪，每次都要揉至奶酪完全吸收。
- 第2步.
揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑，盖好静罩发酵
- 第3步.
发酵至两倍大，取出，排气，切分
- 第4步.
分成50克一个面团，盖保鲜膜醒发20分钟
- 第5步.
如图
- 第6步.
如图
- 第7步.
按以上步骤整形，形成一个圈，整好型放入温暖（38度）潮湿（80%），二次发酵
- 第8步.
做馅，将鸡腿肉切丁，加入适量酱油料酒蜂蜜腌制，玉米煮熟剥粒
- 第9步.
洋葱炒香，入鸡腿肉翻炒，七成熟关火拌入粟米粒，稍凉，加入马苏里拉芝士拌匀
- 第10步.
面包胚发至两倍大，填入馅料，烤箱预热，上下火200度，11分钟，出炉，开吃！
