酸汤酥肉
酸汤酥肉的做法说明
大量的番茄吸收了肉的油脂，清爽开胃，并且五花肉经过炸制反而会逼出多余油脂，吃起来并不会觉的有负担！
酸汤酥肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮切厚片。
- 第2步.
加入少许料酒、生抽、葱姜抓匀。
- 第3步.
加一大勺玉米淀粉和少许香油抓匀。
- 第4步.
油温两三成热下五花肉，关中火炸制。
- 第5步.
炸至金黄捞出控油备用。
- 第6步.
西红柿和小番茄开水烫一下去皮。
- 第7步.
把西红柿用手掰碎，（用手掰西红柿的酸度会更好的释放出来），小番茄不要掰，留着最后放。
- 第8步.
炒锅内倒一点点油烧热，下葱姜爆香。
- 第9步.
加入西红柿炒软后加1大汤勺番茄酱、1小勺蒜蓉辣酱小火翻炒。
- 第10步.
西红柿出沙后烹入料酒，加入高汤或开水。
- 第11步.
开锅后加酥肉。
- 第12步.
下入嫩豆腐，加少许白糖、生抽煲煮一会儿，一点点盐。（盐我没放）
- 第13步.
快出锅的时候加入小番茄、荷兰豆。小番茄要最后放，放早了卖相不好！
- 第14步.
锅内倒一点点油烧热，下蒜末。。
- 第15步.
马上淋在盛出的酸汤酥肉上面，蒜这个时候是半生的！
- 第16步.
成品
- 第17步.
清爽开胃，超级下饭！
小贴士
油温两三成下肉片，温度不可过高！
盐可根据自己的口味放，如果口味比较清淡的，可以不用放盐，生抽有一定的咸味！
